CULINARIA

La culinaria brasileña, igual que la cultura, tiene influencia de muchas naciones distintas.

Desde la época de la colonización del Brasil, distintos países europeos dejaron rastros de su dominación, mismo cuando ha sido muy pronta, los países con mas grande influencia en la cocina brasileña son Itália, Portugal y Espanha, principales colonizadores. Un punto curioso fué la manutención de los valores africanos e indigenas, devido a la mezcla de razas de la sociedade en los siglos posteriores. La principal contribuición de los esclavos de aquella época fué la muy conocida internacionalmente "feijoada".

En los siglos XVIII y XIX Brasil recebió millares de inmigrantes de muchos países, principalmente después de las dos grandes guerras, hechos que ayudarón todavia mas en el crecimiento de la variedad de la culinaria brasileña, los principales países representados por los inmigrantes en esas épocas han sido los Asiáticos, Japón y China (Brasil poseé una de las mas grandes comunidades de inmigrantes de estes países en el mundo), y algunos Europeus, como Alemania y Holanda.

Atualmente, seguiendo fuerte influencia norte-americana, Brasil recebió y se ha adaptado a la costumbre de los "fast-foods", pero la parte mas grandes de la población prefiera la comida casera. La costumbre de llamar a pizzas por el sistema delivery (entrega en casa), así como la comida oriental también ha sido muy difundido

LA FEIJOADA Las grandes dimensiones del Brasil favorecen una gran diversidad en la cocina. En cada región, su pasado histórico y su geografía determinan un alimento típico. Existen comidas para días festivos, como la de los santos de la Bahía, las fiestas de São João (San Juan), del dia de Reyes, etc

A pesar de la grande variedad, un plato que es saliente es la Feijoada. Aúnque sea original de Río de Janeiro, es considerado el plato brasileño más típico. Se trata de judias negras con el caldo grueso, guisado con gran variedad y abundancia de carnes saladas y ahumadas

Normalmente sirvese las judías separadas en un frasco y las carnes en otro. Siempre viene en el plato: col, harina de mandioca o farofa y las naranjas cortadas em ruedas